Tin Sức Khỏe

Vitamine và ảnh hưởng đến sức khỏe

Vitamine E là một sinh tố hết sức cần thiết đối với cơ thể, nhất là làn da và thị giác. Thông thường, để điều trị người bị thoái hoá điểm vàng trong mắt (gọi là chứng mù mắt), các bác sĩ khuyên nên dùng vitamine E theo một liều lượng nhất định.

vitamine E

Vai trò của Vitamine E đến sức khỏe

Theo sự nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ thì những người thu nhập đầy đủ các sinh tố cần thiết như E, C và các khoáng chất như kẽm, đồng, beta-crotene có thể phòng ngừa được suy yếu về thị giác và giảm đến 25% nguy cơ bị mù lòa. Các sinh tố này có nhiều trong trái cây và rau quả, nhất là loại có màu sắc sậm bao gồm cả lutein và zeaxanthin nên người dùng hàng ngày có thể giảm được nguy cơ bệnh phát triển đến 50%.

Ngoài ra, vitamine E còn giúp cơ thể phòng chống được các bệnh ban huyết xơ cứng, giảm nguy cơ viêm khớp, chống lão hoá, giúp cho làn da mịn màng tươi nhuận nhưng cần phải có sự tư vấn đúng đắn của các bác sĩ. Để cảnh báo vấn đề này, một số bác sĩ ở trường đại học Baltimore, Hoa Kỳ đã tiến hành nghiên cứu theo dõi trên hơn 136.000 người.

Theo họ, dùng vitamine E quá liều lượng, cơ thể sẽ khó tiêu hoá hết số dư bởi vì sinh tố này chỉ tan trong chất dầu hay mỡ, vì vậy một ít phân tử tự do tác hại đến việc oxy hoá khiến tế bào bị tổn thương. Điều này sẽ khiến tác dụng ngược lại, không những đẩy nhanh tiến trình lão hoá mà còn mang đến nguy cơ về bệnh tim mạch và ung thư.

Tìm hiểu về sinh tố PP

Trong các loại vitamine, hầu như ai cũng biết đến vitamine A, D, E, nhóm B, vv… nhưng nếu hỏi về vitamine PP, nhiều người sẽ không hề biết rõ tác dụng của nó như thế nào đối với sức khoẻ con người. Vitamine PP thuộc nhóm tan trong nước, có nhiều trong gan thận động vật, hạt ngũ cốc (còn nguyên lớp bao mỏng như gạo lứt, các loại hạt như đậu xanh để nguyên vỏ), giá đậu, mè, nấm mèo, măng tây, bồ ngót, rau đay, v,v…

Mỗi ngày cơ thể chúng ta cần khoảng 13 đến 19mg vitamine PP cho người lớn và phụ nữ mang thai phải cần cao hơn một chút. Trong thời trung cố, các tu sĩ quản lý tu viện nữ đã tiến hành một cuộc thí nghiệm, chia các nữ tu thành hai nhóm: một ăn ngũ cốc và loại hạt được chà xát hết vỏ; một nhóm để nguyên.

Sau nhiều năm theo dõi, kết quả nhận được là các nữ tu thuộc nhóm ăn cả vỏ có làn da tươi đẹp hơn. Từ đó nhà nghiên cứu mới phát hiện ra tác dụng của vitamine PP có chứa trong lớp bao mỏng của ngũ cốc hoặc lớp vỏ của hạt đậu.

Sau này nền văn minh tiến bộ, các nhà khoa học mới giải thích được nguyên nhân là do vitamine PP có tác dụng biến acid amin tên là tryptophan thành niacin cho cơ thể sử dụng.

Theo giải thích này thì các dân tộc có thói quen ăn ngũ cốc giã thật trắng, hoặc thiếu rau tươi sẽ không đủ vitamine B1; còn dân tộc có tập quán sử dụng bắp và khoai mì thì thiếu hẳn vitamine PP, dẫn đến thiếu tryptophan và thường có làn da xấu, sần sùi hơn dân tộc theo tập quán ăn nhiều thực vật có chứa vitamine PP.

Vitamine PP còn cần thiết cho sự tổng hợp nội tiết tố sinh dục như estrogen, progesteron, testosreron và các chất như cortison, insulin, v,v…

Vì vậy, nếu thiếu vitamine PP sẽ dẫn đến các bệnh liên quan đến nội tiết tố, thậm chí liên quan đến cả hệ thần kinh và não bộ. Cũng theo sự nghiên cứu lâu dài của các nhà khoa học thì người sử dụng thực phẩm đầy đủ vitamine được hưởng lợi ích:
– Hệ tiêu hoá tốt, không bị rối loạn đường ruột như tiêu chảy, táo bón, vv…
– Giảm thiểu chứng nhức nửa đầu.
– Ngăn ngừa lở loét nơi miệng và giảm nhẹ hôi miệng. – Làn da tươi nhuận, ít bị ăn nắng.
Ngược lại, nếu thiếu vitamine PP, có thể mắc một trong những chứng bệnh sau đây:
– Rất dễ bị viêm da, da ngứa ngáy, dễ bị nhiễm trùng.
– Da thâm đen, tróc vảy.
– Tinh thần không ổn định, nóng nảy.
– Hơi thở hôi hoặc thiểu năng sinh dục.

Nếu tự biết thực phẩm sử dụng hàng ngày không đủ vitamine PP, có thể dùng sinh tố dạng tổng hợp nhưng không uống quá 100mg mỗi ngày. Uống quá liều vitamine PP sẽ làm cho cơ thể rối loạn việc chuyển hoá đường và acid uric.=

Dùng vitamine A quá liều lượng ảnh hưởng đến thai nhi

Vitamine A là một trong những sinh tố cần thiết cho cơ thể và người ta cũng đã biết đến tác hại của việc sử dụng quá liều lượng vitamine A. Thế nhưng, gần đây một công bố trên tạp chí y học England Journal of Medicine còn khiến các bà mẹ phải giật mình. Theo công bố này thì nhiều công trình nghiên cứu đã xác định được việc dùng vitamine A quá liều lượng cần thiết có thể nảy sinh nguy cơ quái thai.

Nghiên cứu này là của nhóm chuyên viên về dịch tễ học và y tế dự phòng Boston. Họ đã theo dõi và nghiên cứu trên tổng số 22.748 sản phụ và ghi nhận được 339 trường hợp trẻ bị dị tật bẩm sinh, trong số đó có đến 121 trẻ do người mẹ dùng quá nhiều vitamine A.

Theo nhóm nghiên cứu, nếu dùng trên 10.000 đơn vị vitamine A mỗi ngày là vượt quá liều lượng cho phép. Tuy rằng vitamine A rất cần cho thai nhi nhưng dùng quá liều lượng rất dễ dẫn đến nguy cơ bị dị tật, nhất là ở sọ và mặt. Nếu sản phụ dùng ở thời kỳ 3 tháng đầu tiên thì nguy cơ càng cao hơn.

Theo nghiên cứu này, sản phụ muốn bổ sung vitamine A thì không nên quá 6.000 đơn vị (UI) mỗi ngày, tốt hơn hết là bổ sung vitamine cần thiết bằng đường hấp thụ từ thực phẩm như sữa, cá, hoa quả và rau xanh.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *